从营养成分来看，牛乳的蛋白质含量很高，是母乳营养成分的1倍以上，但不如母乳容易消化，以乳清蛋白为主，但主要是不易消化的酪蛋白。牛奶的脂肪含量，即奶油，与母乳相似，但含有更多的饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸和人体需要的必需脂肪酸较少。牛奶中的乳糖含量较低，不到母乳的一半，使得蛋白质、脂肪和糖这三种主要营养素提供的能量比例不合适，不利于婴儿的生长发育需要。婴儿配方奶粉是在母乳成分的基础上，研究人员利用现代技术充分改造牛乳，以更好地满足不能用母乳喂养的婴儿的生理和营养需求。例如，加入脱盐乳清粉以增加乳清蛋白含量，使乳清蛋白与酪蛋白的含量和比例更接近母乳。使用不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量高的优质植物油，以取代牛奶的奶油，满足婴儿的生理需求。添加乳糖增加乳糖含量，使之接近母乳。经过这一改变，该食品提供了蛋白质、脂肪和糖的适当平衡，以满足婴儿的生理需要。牛奶中非常高的钙、磷和钠盐也被去除，从而使钙与磷、钠与钾的比例适当，最重要的是降低了牛乳的矿物质含量，使其接近母乳，满足肾功能尚未完全发育的婴儿的生理特点。此外，还添加了一些母乳和牛奶中没有的营养物质，如铁、锌、碘、维生素D和维生素A，以及许多其他矿物质、微量元素和维生素。这样，用母乳喂养的婴儿可以避免许多营养素的缺乏，如缺铁性贫血、佝偻病和锌缺乏症。因此，对于不能用母乳喂养的婴儿，母乳是最好的选择。配方奶喂养的优点：使用方便--使用配方奶时，可以随时随地喂养婴儿，无论是母亲、保姆还是其他人。母亲的自由--母亲摆脱了母乳喂养的限制，可以从事自己的工作或其他事务。配方奶的缺点：缺乏抗生素和活性成分--即使是最好的人工婴儿配方奶也不等于天然母乳。不含细菌--不卫生的奶瓶和奶嘴、不正规或质量差的奶粉、不够热或变质的水或需要很长时间才能打出来的水，都可能含有对宝宝健康有害的细菌。成本高 - 质量好的奶粉通常是进口的，价格昂贵。调查显示，大多数使用奶粉的家庭每月在奶粉上的花费高达数百美元。准备时间长--为小宝宝准备奶粉，用开水冲泡，然后冷却到合适的温度，需要大量时间，当小宝宝突然想喝时，往往不是太热就是太冷。结论：人体需要少量的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸。牛奶的乳糖含量低，不到母乳的一半，使得蛋白质、脂肪和糖这三种主要营养素的比例不合适，不能满足小婴儿的生长发育需要。